Minden fogyózó számára ismert kellemetlenség: a nagy nehezen leadott kilók lassan, de biztosan visszavánszorognak. Most úgy tűnik, megtalálták ennek mélyebb élettani okát.

A testsúly a zsírsejtek számától és zsírtartalmuktól függ. Az elhízásra hajlamos embereknek gyermekkorukban több zsírsejtjük képződik. Az ma még kérdéses, hogy ezt befolyásolja-e a gyerekkori táplálkozás és mozgás, de az bizonyos, hogy a zsírsejtek számát legfeljebb a felnőttkor kezdetéig lehet befolyásolni.
A felnőtt fogyni vágyóknak tehát csak egyetlen választásuk marad: a sejtek zsírtartalmát kell csökkenteniük. Úgy tűnik azonban, hogy ha a zsírszövet sejtjeiben lévő nagy zsírcseppek egyszer már megnőttek, kiüríthetők ugyan, de azután „mohón várják”, hogy ismét feltöltődjenek, új zsírtartalomra tegyenek szert. Ezért az „éhes” szervezet a kúra végeztével azonnal raktározni kezd – és ezzel megindul a kilók nem is olyan lassú felszedésének folyamata, vagyis a jojóeffektus. A kutatók azt is kiderítették, hogy a kiürült zsírsejtek hosszú évek alatt sem szívódnak föl (ahogyan korábban remélték). Vagyis a legegyszerűbb: nem elhízni! Viszont ha már megtörtént, a fogyásnak csakis egyetlen tartós módszere lehet: egy egymással jól összehangolt táplálkozás- és mozgásprogram.